多措并举 加强监管 切实保障群众“舌尖上的安全”

为确保春节期间食品安全，进一步推进食品安全体系和治理能力现代化，湟源县市监局结合节日期间大众食品消费特点，采取拉网式突击检查、分片包干的方式在全县范围内开展食品安全检查，坚决守住岁末年初舌尖上的安全。截止目前，共出动执法人员156人次，车辆15车次，共检查食品餐饮单位170家，食品流通经营户60家，抽检食用农产品 410批次。

一是严格落实食品经营主体责任。督促食品经营户严把进货关，要求在购进食品时，认真检查供应商合格证明文件，落实索证索票和进货查验记录制度，检查经营许可资质情况，包括是否超范围经营、食品经营许可证是否在有效期内，确保食品进货安全。

二是加大春节期间重点食品检查力度。聚焦米面及制品、食用油、乳制品、肉制品、糕点、糖果、饮料、酒类、礼品盒装食品、民俗特色食品、速冻食品、进口食品等消费量大的食品品种，以农村及城乡结合部食品超市及食用农产品批发零售市场、餐饮经营单位等重点地段和场所，加大产品包装、标签、说明书检查力度，严查“山寨食品”、来源不明食品、假冒伪劣和过期、感官性状异常食品，以及打着临期食品的旗号，销售过期食品或篡改生产日期等违法行为。

三是加强餐饮服务环节监管。检查餐饮经营户食品加工场所环境是否定期清洁并保持卫生良好，查看“三防”设施是否健全，食品加工制作过程是否按照规范操作，是否存在交叉污染隐患，食品是否存在腐败变质、超过保质期和易于引发食物中毒的高风险食品等情况。另重点检查“年夜饭”及集体聚餐登记备案情况，对5桌以上的集体用餐登记备案情况，督促餐饮单位严格落实食品留样等各项食品安全制度，防止超负荷超能力接办活动，防范群体性食品安全事件的发生。

四是开展特殊食品专项排查整治。聚焦母婴店、商超、药店等重点场所，加大保健食品、婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品经营企业风险隐患排查力度，促进特殊食品经营单位达到经营资质合法、经营环境达标、经营产品合格、产品陈列规范、索证索票齐全的目标，确保有效提升特殊食品安全监管水平。